现在美食家可能会安全起来

2017-07-08 04:03:02

来自华盛顿特区的内尔博伊斯对受污染的牡蛎进行测试有望降低他们吃饭的风险牡蛎每天过滤数百升水如果水中含有痕量的未经处理的污水,他们就可以捕获导致人类疾病的病毒例如,被肠道病毒污染的牡蛎被指责为去年在加利福尼亚发生严重疫情目前,公共卫生官员依靠细菌计数筛查牡蛎养殖场可能造成的污水污染当一群人因吃牡蛎而生病时,流行病学家可以将许多牡蛎追溯到他们生长的地方,并停止在该地区收获然而,卫生官员无法直接测定病毒污染可导致疾病的低水平病毒使得通过寻找其遗传物质来检测病毒变得困难牡蛎还含有抑制聚合酶链反应的天然化合物,用于扩增微量的DNA或RNA,直至有足够的可检测结果现在,这些问题已被北卡罗来纳大学教堂山分校的Ralph Baric和Carol Shieh以及位于阿拉巴马州多芬岛的美国食品和药物管理局墨西哥湾沿岸海鲜实验室的Kevin Calci所克服他们新测试的关键是从样品中清洗天然抑制剂的方法,这增加了回收病毒材料的机会研究人员使用故意被安全的脊髓灰质炎病毒污染的牡蛎表明,他们可以持续检测污染物他们的技术还能够检测与去年加利福尼亚爆发有关的牡蛎样本中的病毒该团队希望改进该技术,以便将其用于快速筛查,