快速测试可以密切关注变性危险

2017-05-07 07:41:40

通过Ian样品使用英国研究人员开发的廉价新测试,可以很快筛选出食品中的GENDER弯曲化学品他们已经在茶,水果和蔬菜中发现了与女性荷尔蒙相同的人类受体许多天然和合成物质模仿雌性激素雌激素的行为这些化学物质与鱼类和爬行动物的性别变化,人类乳腺癌和睾丸癌的水平增加,甚至大脑接线的变化有关(New Scientist,1998年7月18日,第4页)虽然确实存在对雌激素物质的测试,但它们很昂贵并且非常费力但诺里奇食品研究所的Heather Lee找到了一种更简单的方法 “这对筛选食物很有用,不仅仅是因为我们知道它们具有雌激素的化学物质,而且对于我们不了解的化学物质具有相同的效果,”她说该试验依赖于使食物中的雌激素物质与激素本身竞争微小塑料孔中的人体雌激素受体食物中雌激素物质的浓度越大,它可能结合的受体越多李和她的同事使用有色酶来测量真正的激素 - 而不是食物中的雌激素物质 - 与受体结合的程度颜色越浅,添加的雌激素越少,因此食物中的雌激素物质越多 Lee承认,该测试无法区分那些仅阻断雌激素受体的化学物质和引起雌激素反应的化学物质 “一些化学物质可以与雌激素受体结合,但不会刺激雌激素反应基因,”罗利北卡罗来纳州立大学环境毒理学家Gerald LeBlanc对此表示赞同但他表示,